喫茶『ハイジ』 |
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喫茶『ハイジ』北軽井沢ブルーベリーＹＧＨから、徒歩０分。約30メートルの所にあるのが『ハイジ』です。手作りケーキとコーヒーの店で、ケーキは絶品です。また、小さなログハウスのお店は、雰囲気も良く木陰にテーブルもあります。爽やかな空気とコーヒーの香りを楽しむ事が出来る店で、店内はリースで飾られています。そしてリースは販売もしています。そして、軽井沢のパン屋の老舗、「浅野屋」から取り寄せたパンを使った、限定10食の日替わりランチもあります。 ところで今日は、皆さんに朗報！があります。ユースホステルの会員証を持って『ハイジ』でランチを注文すると、なんとデザートがサービスになることになりました。ハイジの手作りケーキは、ここで徐々に紹介していきたいと思います。 北軽井沢へ訪れるリピーターの方なら一度は入ったことのある喫茶店ハイジは、自宅でケーキ教室をしているだけに、ケーキのお味はばつぐんです。毎日、クグロフ等の焼き菓子からショートケーキにわたって色々と作っています。 ハイジのケーキ＆コーヒー北軽井沢へ訪れるリピーターの方なら一度は入ったことのある喫茶店ハイジは、自宅でケーキ教室をしているだけに、ケーキのお味はばつぐんです。毎日、クグロフ等の焼き菓子からショートケーキにわたって色々と作っています。これは、ハイジ特製のレモンケーキ。中のバナナと生クリームが口の中でとろけます。また皿にも秘伝の生クリームがあって、これを絡めると中のクリームと合わさって、味に化学反応がおこって、生唾がとまらなくなります。もう一つ食べたくなるのです。  アールグレイアールグレイというケーキですが、アールグレイとは紅茶の名前のことです。紅茶ケーキですが、上に紅茶のムースがあり、全体にムース仕立て。トップには生クリームがのってて、そこにラズベリーがかかっています。お値段は350円ですが、甘さ控えめで口の中で、とろけるような味でした。 モカハイジママのお得意の特製ケーキ『モカ』です。これも甘さ控えめのケーキで、ハイジの手作りケーキは、とろけるおいしさにあります。天使の御菓子が、歯触りがしっかりしているのに対して、ハイジのケーキはとろけるおいしさ。これは、ハイジ特製の紅茶やコーヒーを意識してのことだと思います。レモンケーキ・アールグレイ・モカ。どれも美味しいのですが、いつでも食べられる量産品と違って、ママの気分次第で作られるメニューが違っているのです。美味しいラズベリーが手に入ったら、それを生かしたケーキにするとか、季節によって微妙に違ってくる浅間の水を考えて作っているようです。ママと相談してケーキを選んでみるのもいいし、それを北軽井沢ブルーベリーＹＧＨに持ち帰って、食べるのもいいですね。  ハイジのオレンジケーキ前回に引き続き、ブルーベリーのお隣にある喫茶店「ハイジ」のケーキです。手作りケーキのおいしさに、ホームページの取材の為、と理由をつけては通ってしまいます。これはオレンジケーキ。アーモンドが入ったふわふわの生地の中にオレンジピールが焼き込んであります。素朴なパウンドケーキのようでいて、繊細なスポンジケーキのような柔らかさも持っている、そんな上品さと素朴さを合わせもった味でした。 桃のムースこちらは桃のムースケーキ。とろけるようなスポンジの上に、つぶつぶの桃が入ったムースと、表面には桃のジェリーがのっています。口の中に入れたとたんにふわりと消えていくような柔らかさです。色まで淡いピンク色のこのケーキを、絵に例えるとしたら、岩崎ちひろさんの絵に出てくる少女の様です。とらえどころがなさそうで、それでいて人の心をあたためる。そんなケーキだな、と感じました。 空気までおいしいハイジのケーキは、はじめはケースの中から好きなケーキを選ぶようになっているのですが、食べる時には、さらに、独自のデコレーションをして出してくれます。それは、美味しい生クリームだったり、庭に生えているミントの葉だったり、秋には紅葉した葉っぱだったり。ママさんのセンスの良さで、いつもプラスアルファの楽しさがあります。ケーキの味だけでなく、お店の雰囲気や、見た目の美しさ、楽しさ、ママさんの気配りがいろんな所に感じられるのです。 |
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