香色(コウイロ)

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香色(コウイロ)

美味しいパン屋がありました。香色(コウイロ)
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パンオタクの人は、ぜひチェックしたいですね。ただ、田んぼの中の一軒屋ですから、店を発見するのに一苦労。私たちも、かにり苦労して伝説の店を見つけました。
「しかし、こんなド田舎にどうしてパン屋が?」
という不思議な立地にあります。でも御客様は、大勢おしよせていましたよ。

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味を追求しているために味は最高です。ただし、カロリーは北軽井沢のパンに比較して高め設定だと思います。(つまりバターを使用している) あと、自家製酵母のせいか、香りがよい。じっくり焼いているためか、皮が美味しい。という特色があります。小さい店なので、すぐに売り切れます。
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長野県小諸市御影新田447-20
TEL 0267-46-9229
http://kouiro.com/
営業時間 10:00〜19:00(売切れ次第閉店)
定休日 火曜・第3水曜

■パン・オ・ルヴァン(価格:大 1000円、小 700円)
レーズンから起こした自家製酵母で作っている。

■バゲット・ルヴァン(価格:260円)
レーズンから起こした自家製酵母で制作。皮のうまさは格別。

■ブリオッシュ・ルヴァン(価格:320円)
自家製酵母で2日間じっくり醗酵。

■バケッド・エムヴァン(価格:260円)
微量のイーストで20時間以上醗酵。噛むと粉本来の甘さが広がります。

■ベベ(価格:大 250円、小 150円)
ブリオッシュにビスケットの生地をかぶせて焼く。外はサクサク、中はふわふわ。

■クロワッサン(価格:130円)
さくさくした食感とバターの芳醇な香りが特徴の香色特性。
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